Receta de bacalao en freidora sin aceite

Receta de bacalao en freidora sin aceite

¿A quien no le gusta un buen y fresco pescado rebozado? Si no va mucho el pescado, pero aún así eres consciente que debes incorporarlo tu equilibrada dieta, rebozarlo es una de las mejores formas de “disfrazarlo”.

Si por el contrario eres como yo y te encanta el pescado, esta receta de bacalao crujiente terminará siendo de tus imprescindibles.

Además, es una buena forma para que los más pequeños vayan aceptando el pescado en su día a día y de forma sana, ya que tiene un alto contenido en Omega 3.

Esta receta que te ofreco hoy te sirve igualmente para hacer bacalao o merluza en freidora de aire.

Consejos antes de cocinar con freidora sin aceite

Cuando cocinas con una freidora sin aceite, siempre es necesario tener claro cómo cocinan estos aparatos y preparar la comida adecuadamente antes. En el apartado de preparación previa te explico con más detalle.

Además, también debes tener claro como quieres el resultado, es decir, como te gustan más las recetas ya cocinadas, ya que de ello va a depender como programes la freidora. Al fin y al cabo debes tener en mente que cocinan igual que un horno de convección.

En el caso del pescado, antes de comenzar debes limpiarlo bien, lavándolo y retirando la piel y cualquier espina que pueda tener. 

Si cabe la duda que puedas tener alergia a algún bichito, lo mejor es haberlo congelado antes. Si es tu caso y lo has descongelado, sécalo bien antes de comenzar.

Puedes usar bacalao desalado o fresco, a tu elección. Pues bien, vamos a ello.

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao o merluza
  • Sal 
  • Orégano
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva en spray 

Tiempo de preparacion

  • Cantidad: 4 porciones
  • Tiempo de preparación: 12 min
  • Tiempo total: 20 min

Preparación previa

En esta parte del artículo e indico los pasos a seguir para preparar los ingredientes, antes de pasar a cocinar con la freidora.

  1. Lo primero es empanar el bacalao. También puedes hacerlo rebozado en harina, pero tendrá más calorías.
  2. Bate el huevo, con energía, hasta que veas espuma.
  3. Adereza los lomos con la sal y el orégano al gusto. Si estás haciendo merluza, el ajo en polvo le viene de lujo. En este último caso puedes cambiar el orégano por perejil.
  4. Pasa cada lomo de bacalao por el huevo, escurre y pásalo por el pan rallado. Que quede una fina capa de empanado, no una coraza. Por eso es importante que escurras el pescado pasado por el huevo.
  5. Reserva los lomos en un plato.

Preparación de la receta

  1. Puedes precalentar la freidora mientras empanas el pescado, si quieres. Activa la función de precalentamiento si tu freidora de aire la tiene. De lo contrario, programa 5 minutos a 180 grados.
  2. Pon un papel de horno en la cesta de tu freidora para evitar que se pegue nada.
  3. Rocía con el spray de aceite de oliva los lomos. Para el pescado puedes elegir algún aceite con hiervas aromáticas. El eneldo va muy bien.
  4. Añade los lomos de bacalao empanados en la cesta.
  5. Programa 12 minutos a 180 grados.
  6. Es bueno que, a los 6 minutos, pauses la freidora y des la vuelta a los lomos, de esta manera se harán de manera más uniforme.
  7. Para la freidora y emplata el bacalao, te chuparás los dedos.

Por lo demás, ya solo queda emplatar y adornar con algo verde y unas rajas de limon.

Resultados

Los empanados quedan muy bien en la aerofreidora, porque quedan crujientes y te libras del aceitaco de la fritura.

Además, el pescado se hace rápido y bien hecho por dentro, con lo que es uno de los alimentos que mejor quedan en las freidoras sin aceite.

Freidoras de aire ideales para hacer esta receta

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