Receta de Bizcocho en freidora sin aceite

Bizcocho al limon En Freidora sin Aceite

Las freidora sin aceite son especialmente buenas para hacer repostería, ya que funcionan exactamente igual que un horno de convección. El tamaño de tus recetas dependerá de la capacidad de tu freidora.

Y de entre todas las recetas de repostería, probablemente la más famosa es la tradicional receta de bizcocho al limón. Es muy fácil de hacer y es la base de multitud de tartas.

 

Consejos antes de cocinar con freidora sin aceite

Cuando cocinas con una freidora sin aceite, siempre es necesario tener claro cómo cocinan estos aparatos y preparar la comida adecuadamente antes. En el apartado de preparación previa te explico con más detalle.

Además, también debes tener claro como quieres el resultado, es decir, como te gustan más las recetas ya cocinadas, ya que de ello va a depender como programes la freidora. Al fin y al cabo debes tener en mente que cocinan igual que un horno de convección.

Además, y en esta caso concreto, debes tener cuidado con la receta y las cantidades. Para hacer bizcocho debes tener en cuenta la capacidad de la cesta de tu freidora.

Pues bien, vamos a ello.

Ingredientes

  • Mantequilla suave
  • Margarina
  • Azúcar 
  • 2 Huevos
  • Zumo de limon natural
  • Harina para pasteleria
  • Levadura en polvo, medio sobre
  • Extracto de vainilla
  • Sal

Tiempo de preparacion

  • Cantidad: 3-4 porciones
  • Tiempo de preparación: 5 min
  • Tiempo total: 45 min
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Preparación de la receta

Es posible que para la elaboración de la receta, te haga falta algún accesorio no incluido con tu freidora. Te invito a que revises la lista de accesorios que te recomiendo.

  1. Debes precalentar tu freidora. Si tiene esa función actívala, y si no la tiene, enciéndela a 160 grados durante 5 minutos.
  2. Es muy importante dejar que la margarina y los huevos alcancen la temperatura ambiente antes de comenzar la receta.
  3. Entretanto, añade en un bol grande la mantequilla, la margarina, el extracto de vainilla y el azúcar. La textura del biscocho es mejor cuando se hace con margarina o se combina con mantequilla real.
  4. Bate los ingredientes con una batidora hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. No te llevará más de 3 minutos.
  5. Añade los huevos, uno por uno, batiéndolos uno por uno. Es importante que todos se incorporen bien a la mezcla, de ahí lo de mezclarlos individualmente. 
  6. Cuando todo esté bien mezclado, añade la harina, la levadura, el zumo de limón y una pizca de sal. Si quieres para tamizar bien la harina, puedes usar un colador. Ojo, no deben quedar grumos en la mezcla.
  7. Unta el cesto o el molde para bizcochos con un poco de mantequilla. 
  8. Recubre el molde con papel para horno. Estos dos últimos pasos harán que sea fácil desmoldar el bizcocho. 
  9. Vierte la mezcla en el molde (o la cesta) forrado de papel, y cierra la freidora sin aceite, tras introducir la cesta en la misma.
  10. Ajusta el tiempo a 25 minutos, a 180 grados. Un horneado lento y constante asegura mantener toda la humedad en el bizcocho.
  11. Cuando vaya terminándose el tiempo, utiliza algún palillo para pinchar el molde. Cuando el palillo salga limpio, tu bizcocho estará hecho.
  12. Hay gente que hace un corte en forma de cruz en la superficie del bizcocho para que no se siga inflando y se cocine bien por dentro. Esto depende de para qué lo quieras usar después. Como base de una tarta no te lo recomiendo.
  13. Una vez finalizado, tras 10 minutos enfriándose en la cesta, saca el bizcocho del molde para que se enfríe por completo. Si lo dejas en el molde, quedará demasiado húmedo y se pegará. Cuando se haya enfriado por completo, ya le puedes quitar el papel.

Por lo demás, ya solo queda ponerlo en una fuente bonita y adornarlo si quieres con un poco de azúcar glass.

Resultados

Como habrás podido notar, no he puesto la típica receta que utiliza yogurt y aceite de oliva, yo soy mas de bizcochos de mantequilla.

Es cierto que quizás tenga mas calorías, pero si pretendes usarlo de base para una tarta, verás que está mucho más jugoso y sabroso.

En todo caso, puedes usar tu receta tradicional de bizcocho de yogurt y con lo que te he comentado, te va a salir igual de bien, simplemente sustituye la mezcla.

Preguntas frecuentes

¿Cual es la mejor manera de almacenar el bizcocho?

Lo primero, y siempre, deja que tu bizcocho se enfríe completamente primero.

Y por supuesto, una vez que lo cortes, guárdalo enseguida, ya que se seca muy rápido. Evidentemente estoy hablando cuando no lo has hecho para una tarta.

El beneficio de cortar y almacenar tu bizcocho es que puedes servir la cantidad de rebanadas que necesita.

Aquí hay varias formas de almacenar su sabroso bizcocho:

  • Recipiente hermético para alimentos: corte el pastel y apile las rebanadas en un recipiente para alimentos. Ponlo en la nevera o el congelador.
  • Película adhesiva : envuelva su pastel en una envoltura de plástico para mantener toda la humedad dentro
  • Papel de aluminio : vuelva a cortar el pastel y tome pedazos de papel de aluminio para envolver la rebanada de pastel individualmente o con más de uno.

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