Receta de Patatas fritas en freidora de aire

Receta de patatas fritas en freidora de aire

Si te has comprado una freidora de aire es porque te gustan los fritos, y el frito por excelencia son unas buenas patatas fritas. 

La receta de papas que te propongo no es la típica de patatas únicamente con sal. A mí me gustan mucho las especias y usar sazonadores de diferentes países para darle un sabor adicional a los platos, transportándome en mi imaginación a los países de origen.  

Consejos antes de cocinar con freidora sin aceite

Cuando cocinas con una freidora sin aceite, siempre es necesario tener claro cómo cocinan estos aparatos y preparar la comida adecuadamente antes. En el apartado de preparación previa te explico con más detalle.

Además, también debes tener claro como quieres el resultado, es decir, como te gustan más las recetas ya cocinadas, ya que de ello va a depender como programes la freidora. Al fin y al cabo debes tener en mente que cocinan igual que un horno de convección.

Pues bien, vamos a ello.

Ingredientes

  • 600gr de patatas lavadas, secadas y cortadas en bastones
  • Spray de aceite de oliva (preferible si está aromatizado con romero)
  • 1/2 cucharadita sal 
  • 3/4 cucharadita pimentón
  • 3/4 cucharadita condimento italiano seco

Tiempo de preparacion

  • Cantidad: 3-4 porciones
  • Tiempo de preparación: 5 min
  • Tiempo total: 25 min
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Preparación previa

Es posible que para la elaboración de la receta, te haga falta algún accesorio no incluido con tu freidora. Te invito a que revises la lista de accesorios que recomiendo.

  1. Si las patatas son congeladas, debemos saltarnos los pasos de 1 a 5 y dejarlas descongelar un poco durante una hora (solo la cantidad que queramos freir).
  2. Si las patatas no son congeladas, entonces debemos lavar las patatas antes de pelarlas, por seguridad, quitando cualquier suciedad.
  3. Pelar las patatas con cualquier pelapatatas para que sea seguro, no queremos cortarnos.
  4. Volver a lavar las patatas y cortar en los típicos bastoncillos.
  5. Como queremos que se hagan bien por dentro, vamos a poner en remojo los bastoncillos, durante media hora, en un bol lleno de agua fría. Además, esto nos va a servir para quitarles el almidón, evitando así que se peguen.
  6. Secaremos las patatas, bien con papel de cocina, bien con un paño de toalla. Yo os recomiendo esto último.

Preparación de la receta

  1. En un plato grande echaremos las patatas para sazonarlas
  2. Yo aquí no echo la sal, no me gusta, la sal siempre al final y cuanto están terminadas.
  3. Esparcimos el pimentón y sazonamos con el condimento italiano seco.
  4. Mezclamos bien para que todos los bastoncillos reciban su ración.
  5. Sobre todo eso rociamos con el spray de aceite (con un par de veces basta).
  6. Si tu freidora tiene precalentamiento, hazlo. De otro modo, ponle 120 grados durante 5 minutos para que esté bien caliente.
  7. Vertimos todo en el cesto de la freidora sin aceite. Procura separar lo máximo posible sobre el fondo de la cesta. Usa una espátula (link a accesorios) si lo necesitas.
  8. Una vez la comida esté en el cesto ciérrala y programa 180 grados. 
  9. El tiempo que deberán estar patatas será entre 15 y 25 minutos, dependiendo de la potencia de la freidora y de si has puesto mas cantidad de patatas o no.
  10. Es muy importante que pauses y saques el cesto para remover las patatas, cada 5 u 8 minutos. Es para que se hagan todas de forma homogénea. Si tu freidora es de apertura superior (link), puedes evitarte este paso.
  11. La freidora se apagará sola en la mayoría de los casos, pero hay que usar el sentido común.
  12. Si todavía no ha terminado pero las papas ya se han dorado como a ti te gusta, pues párala y anota en tiempo para la siguiente vez.

Por lo demás, ya solo queda emplatar y adornar para que queden tan bonitas como buenas.

Resultados

A mi personalmente me encanta como quedan las patatas fritas en la freidora de aire, pero he de ser completamente sincera.

Ni quedan con el mismo sabor ni igual con el mismo aspecto. Al fin y al cabo, en realidad, lo que hace la freidora sin aceite es cocerlas por dentro y dorarlas por fuera.

Por comparar, las patatas quedan como las que sirven en las conocidas cadenas de hamburgueserías que todos conocemos.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer patatas fritas en freidora de aire?

Depende de la cantidad que quieras freir, de la potencia de tu freidora y de si remueve la comida de forma automática. 

Lo común es que en 20 minutos estén doradas y hechas por dentro, pero si tu freidora tiene poca potencia, por debajo de los 1500W, probablemente tardarán más. 

En cuento a la cantidad, la que tu quieras y admita la freidora. Lo que si es muy importante es que nunca eches mas patatas de las que caben de forma natural en la cesta, es decir, no aprietes la comida. De lo contrario, no dejarás que circule correctamente el aire y se harán o bien a medias, o bien quedarán muchas sin hacer. Es como cuando echas demasiadas en la sartén.

¿Cómo hacer que las papas fritas queden crujientes en freidora de aire?

La clave está en que haya suficiente espacio en la cesta para que circule el aire, pero sobre todo que remuevas la comida cada 5 u 8 minutos, de forma que se hagan de forma homogénea.

El ponerlas a remojo antes de freírlas las ablanda y se hacen mejor.

En todo caso, vete revisando cada vez que las agites y para la freidora cuando estén en el punto que te gusta.

¿Cuántas papas fritas caben en una freidora de aire?

Las instrucciones de tu freidora de aire te darán una idea clara de la capacidad que tiene. Nunca superes esta cantidad o no se terminarán por hacer bien.

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