Receta de pollo empanado en freidora de aire

Receta de pollo empanado en freidora de aire

Hay recetas que hacen las delicias de los más pequeños de la casa. Junto con las patatas fritas, el pollo empanado o milanesa de pollo es de sus preferidos.

Hoy te traigo la receta para hacerlo de forma más saludable para ellos en freidora de aire, con mucha menos grasa.

Consejos antes de cocinar con freidora sin aceite

Cuando cocinas con una freidora sin aceite, siempre es necesario tener claro cómo cocinan estos aparatos y preparar la comida adecuadamente antes. En el apartado de preparación previa te explico con más detalle.

Además, también debes tener claro como quieres el resultado, es decir, como te gustan más las recetas ya cocinadas, ya que de ello va a depender como programes la AirFryer. Al fin y al cabo debes tener en mente que cocinan igual que un horno de convección.

En este caso decide si el empanado te gusta más o menos dorado. Venga, vamos a ello.

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Ingredientes

  • 500 gr de pechugas de pollo
  • 1 huevo
  • Leche
  • Pan rallado con perejil
  • Aceite de oliva en spray
  • Sal
  • Pimienta, si es para los adultos.

Tiempo de preparacion

  • Cantidad: 4 porciones
  • Tiempo de preparación: 5 min
  • Tiempo total: 15 – 20 min (al gusto)

Preparación previa

Para que quede perfecto, te recomiendo secar completamente el pollo con papel de cocina antes de sazonar con sal. Además, debes dejar el pollo fuera del frigorífico una hora. Si el huevo lo sacas del frigo un ratito antes, batirá mejor.

Es posible que para la elaboración de la receta, te haga falta algún accesorio no incluido con tu freidora. Te invito a que revises la lista de accesorios que recomiendo.

Preparación de la receta

  1. Cortaremos las pechugas en filetes pequeños y finos (ojo, si son muy gordos lo mismo no se pasan del todo sin dorarlos).
  2. Sazonar los trozos con sal y una pizca de pimienta (si es para los adultos).
  3. Puedes sazonar adicionalmente si te gusta con ajo en polvo o incluso algún picante.
  4. Batimos el huevo en un plato (con energía, que aparezca espuma) y mezclamos con un chorro de leche. La leche va a hacer que el empanado sea jugoso, y no parezca una armadura medieval.
  5. Pasamos por el huevo cada filete y luego por el pan rallado. Solo una vez, de lo contrario se apelmaza demasiado. Depende de lo tamizado que esté el pan rallado, el resultado será mas «crispy» o menos.
  6. Si puedes, recubre la cesta de la freidora sin aceite con papel para horno, de lo contrario habrá partes del empanado que se puedan desprender. Es más, le echaría un golpe de spray de aceite al interior, así no corres riesgo de que se pegue.
  7. Mientras tanto, precalentamos la freidora de aire, si tiene una función para ello. Si no la tiene, prográmala a 160 grados durante 5 minutos.
  8. Cuando esté caliente, nos toca rociar bien con el spray de aceite de oliva.
  9. Pasamos los trozos a la cesta.
  10.  Ya solo te queda programar a 180 grados durante 15 o 20 minutos, dependiendo de como te gusta el empanado, si más o menos dorado.

Por lo demás, ya solo queda emplatar y servir con unas buenas papas fritas.

Resultados

El pollo empanado queda muy bien, no tiene nada que envidiar a los resultados de las freidoras convencionales. Lo notarás más seco, ya que tiene infinitamente menos grasa, pero igualmente hecho por dentro.

Recomiendo servirlos con salsas como barbacoa, kétchup, mahonesa o césar.

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