Receta de Tortilla de Patata en freidora sin aceite

Tortilla de patata en freidora sin aceite

Si hay una receta que, junto con la paella, es típica y famosa en España, esa es la tortilla de patata, exportada en todos los idiomas, y mundialmente conocida.

Te puede gustar con o sin cebolla, incluso con otros ingredientes, pero raro será que no te apetezca un pincho a media mañana, y la puedes hacer también en tu freidora de aire.

Consejos antes de cocinar con freidora sin aceite

Cuando cocinas con una freidora sin aceite, siempre es necesario tener claro cómo cocinan estos aparatos y preparar la comida adecuadamente antes. En el apartado de preparación previa te explico con más detalle.

He visto recetas un tanto raras por internet sobre como hacer la tortilla española en una freidora de aire. Y lo siento, pero ya que la he hecho en la mía varias veces, Si que recomiendo darle la vuelta.

Para ello, la cesta de tu freidora debe ser extraíble. De lo contrario, te recomiendo que compres un accesorio para poder extraer un molde antiadherente.

La razón es simple y lógica. Si no le sal la vuelta, se va a hacer sólo por uno de los lados. Pero si intentas darle la vuelta usando la cubeta completa, todo el aceite y jugos que se filtran en la parte de debajo de la cubeta, saldrán disparados, con el peligro casi seguro de quemarte.

Bien, pues vamos a ello y te cuento cómo la hago yo.

Ingredientes

  • 6 patatas
  • Aceite de oliva en spray
  • Sal al gusto
  • Cebolla al gusto
  • 7 huevos

Tiempo de preparación

  • Cantidad: 4 personas
  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Tiempo total: 45 min

Preparación de la receta

Estos son los pasos que yo sigo para hacer mi tortilla de patata con cebolla.

  1. Viste la cesta de la freidora de aire con papel de horno, para que no se pegue y se haga con la forma adecuada. Además, lo más probable es que tu cesta tenga rendijas para escurrir el aceite, y haría lo mismo con el huevo. Además, te será mas fácil extraerla e incluso darle la vuelta.
  2. Precalienta tu freidora. Activa la función de precalentamiento si tu freidora de aire la tiene, o de lo contrario, programa 5 minutos a 180 grados.
  3. Entretanto, pela y lava las patatas.
  4. Trocea las patatas en trozos muy pequeños. No cuadrados, sino como si estuvieras pelando la patata. Puede usar un rallador para ello si te parece más fácil. Yo es lo que uso para hacerla en la freidora.
  5. Pela la cebolla y la lavamos.
  6. Trocea la cebolla en trozos lo más pequeños posible. Yo uso el rallador también para esto.
  7. Mezcla la patada y la cebolla lo máximo posible.
  8. Sazona con sal al gusto.
  9. Rocía 2 veces con el spray de aceite de oliva.
  10. Añade todo esto a la cesta.
  11. Programa 20 minutos a 180 grados.
  12. Pausa la freidora y remuévelas cuando lleven 10 minutos de cocción.
  13. Cuando termine, extrae el contenido de la cesta y resérvalo en un bol.

Ahora viene la segunda parte

  1. Bate todos los huevos juntos de manera que termine saliendo espuma. Puedes ayudarte de unas varillas de cocina.
  2. Añade el huevo batido al bol donde tienes la patata y la cebolla fritas.
  3. Mezcla bien con la espátula.
  4. Añade toda la mezcla de nuevo a la cesta de tu freidora.
  5. Vuelve a rociar la superficie con aceite de oliva.
  6. Programa 10 minutos a 120 grados, para cuajarla.
  7. A los 5 minutos, pausa la freidora, extrae la cesta y, con ayuda de un plato, dale la vuelta a la tortilla.
  8. Vuelve a depositarla en la cesta y vuelve a rociar este otro lado de la tortilla con el spray de aceite de oliva.
  9. Deja que termine con los 5 minutos restantes.

Ya cuando termine, extrae la cesta y deposita la tortilla hasta que se enfríe un poco y quítale el papel de horno.

Ya solo queda presentarla en un plato bonito. Como Tip, con un poco de salsa alioli está fantástica.

Resultados

A mí me gusta mucho la tortilla de patata en todas sus versiones. Ahora bien, reconozco que en la freidora de aire queda algo más seca.

A mi particularmente me gusta muy cuajada, y tal y como sale de la freidora me encanta. Sin embargo, si te gusta poco cuajada, puede ser que esta versión te sepa un poco seca. Prueba con menos tiempo y verás como sale más a tu gusto.

De todos modos, te invito a que la pruebes, porque una cosa es indudable, es mucho mas sana, ya que casi no usas aceite.

Freidoras de aire ideales para hacer esta receta

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